‘MBRIACHELLE… le ciambelline al vino più buone del Lazio!

Dolci tipici ciociari è il prodotto simbolo della tradizione contadina: un prodotto “povero” ottenuto con ingredienti alla portata di ogni casolare – farina, olio, vino, lievito – ricoperte da granelli di zucchero.

Già dal nome 'mbriachelle, si capisce che sono ottime compagne del vino rosso a fine pasto senza appesantire lo stomaco; si immergono nel bicchiere pieno di vino e si degusta ai ritmi usuali della civiltà contadina: lenti, pacati, sia nell’immersione dentro il bicchiere, sia nella degustazione, effettuata nelle mura o nel cortile di casa, magari all’ombra dell’albero prediletto o di un fresco pergolato, in compagnia di familiari o, meglio, tra amici. Ma sempre col fiasco di vino accanto. Si trovano nei forni in ogni periodo dell’anno. La ciambellina al vino rosso, con le varianti vino rosso e nocciole, vino bianco, è il prodotto più venduto dai forni storici Giuliano di Roma. Vi proponiamo qui i prodotti dell'Azienda di Piercarlo Claudio che appartiene alla terza generazione che conduce lo stesso Vapoforno.

Video sulla preparazione delle M’briachelle di Eros Achiardi. Una produzione TBI per gentile concessione del Forno Colungi di Giuliano di Roma